Grand gâteau au chocolat/noisette

- Préchauffer le four à 180°. Graisser un moule à gateau carré ou rectangulaire et le chemiser de papier sulfurisé.

- Mixer le cacao et l'eau chaude, incorporer le chocolat préalablement fondu au bain-marie, le beurre, le sucre, la noisette en poudre et les jaunes d'oeufs.

- Battre les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Les incorporer en deux fois à la préparation au chocolat.

- Verser le mélange dans le moule. Enfourner pendant 1 heure, jusqu'à ce que le gateau soit ferme. Si votre plat est grand, abaisser le temps de cuisson car il yaura moins épais de pâte à cuire. Laisser reposer 15 mn puis démouler sur une plaque en métal et laisser refroidir. Saupouder la surface du cacao restant.

Ce gateau est délicieux et peut se préparer un ou deux jours à l'avance, il se conserve très bien au frais et recouvert de film alimentaire. Moi je l'ai mis dans un grand plat à gratin et j'ai fait 16 parts de 2 cm d'épaisseur (voir photo).