Velouté de betterave

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

un oignon jaune3 gousses d'ail2 CS d'huile d'olive3 carottes moyennes3 petites betteraves crues2 pommes de terre moyennesun cube de bouillon de volaillesel et poivre

Préparation:

- Mettre dans une grande casserole l'oignon et l'ail émincés à dorer dans l'huile d'olive.

- Eplucher et couper en dés les légumes et les mettre dans la casserole.

- Ajouter 1 litre d'eau et le cube de bouillon émietté.

- Laisser cuire 20 à 25 mn après ébullition.

- Passer au mixer et ajuster l'assaisonnement.