Cassolettes de St Jacques à la bretonne
Superbe cassolette sa donne envie.! - Notre am❤ur de cuisine
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
- 18 noix de Saint-Jacques avec corail et 600g de noix ordinaires (surgelées)
- 2 oignons
- 3 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 1/2 botte de persil
- 2 carottes moyennes
- 100 g de pain de mie (sans la croûte)
- 1 CS de farine
- 1/2 litre de vin blanc sec (vin de table)
- 150 g de beurre
- 20 cl de lait
- 50 g de chapelure
- sel et poivre
- une pointe de couteau de piment d'Espelette
Préparation:
- Faire tremper le pain de mie (sans la croûte) dans le lait froid.
- Eplucher et émincer les oignons, les échalotes et la gousse d'ail. Dans une poêle à revêtement anti-adhérent, faire suer avec 100 g de beurre les oignons, les échalotes et l'ail. Cuire à couvert à petit feu pendant 30 minutes pour que ce soit confit mais attention de bien surveiller que ça ne brule pas.
- Ajouter les carottes rapées en spaghetti.
- Singer avec la farine. Remuer la préparation avec une spatule. Mouiller avec le vin blanc sec. Remuer à nouveau et faire épaissir légèrement à feux doux.
- Ajouter enfin les noix de Saint-Jacques et le corail, puis le pain de mie, et le persil haché. Bien remuer et assaisonner de sel fin, poivre du moulin et d'une pointe de piment d'Espelette.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 5 mn. Garnir les cassolettes.
- Si vous les servez de suite, mettre la chapelure et une noix de beurre sur chaque cassolette et passer au gril pour faire dorer le dessus. Si par contre vous les préparer à l'avance pour un autre jour, ne pas mettre la chapelure, il faut le faire au dernier moment.
Mots-clés: Noix de St Jacques, vin blanc
Une portion (env. 360 g) :
Calories 471 kcal
Protéines 18,2 g
Glucides 21,8 g
Lipides 21,8 g
Publié par Nhumy
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- Tatie a trouvé ça délicieux!.
- lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
andyt
J'ai des coquilles St Jacques au congélateur, il faut que je fasse cette recette, merci du partage
Andrée
lafeecrochette
Ta recette est délicieuse, merci à toi !
Tatie
miammmm.bon plat, merci.bises.
Notre am❤ur de cuisine
Superbe cassolette sa donne envie!!!!