Dinde à la Bracarense (Portugal)
Une recette de dinde originale par Nhumy
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
- 1 Gros oignon
- 3 Gousses d'ail
- 60G d'huile d'olive
- 1 Cuisse de dinde de 1,5kg environ ou des morceaux de poulet
- 1 Petite boite de tomate pelées au jus
- 1/2 Chorizo fort (110g environ) coupé en morceaux
- 200G de gros lardons fumés
- 1 Cube de bouillon de volaille
- 1 Feuille de laurier
- 150G de chou blanc émincé
- 200G de petit pois surgelés
- 300G de riz long à Cuisson longue
- Sel et poivre
- Eau
- 1 Autocuiseur
Préparation:
- Hacher l'oignon et l'ail dans un robot avec l'huile d'olive. Mettre dans la cocotte et faire dorer.
- Ajouter la viande et dorer. Ajouter ensuite les tomates, le chorizo, les lardons, le cube de bouillon, le laurier, le sel et le poivre, 200 ml d'eau. Fermer l'autocuiseur et faire cuire 15 mn.
- Retirer la viande et réserver.
- Ajouter dans la cocotte le chou, les petits pois, le riz et 500 ml d'eau. Mélanger et refermer la cocotte pour encore 15 mn de cuisson.
- Ajouter de l'eau si besoin, mettre la viande sur le riz et refermer le couvercle. Laisser à feu doux quelques minutes, juste le temps de réchauffer la viande. Pas besoin de monter l'autocuiseur en pression. Surveiller qu'il y ait assez d'eau pour que le riz ne colle pas au fond.
Dans la recette originale il y a aussi du piment, mais si mon chorizo était fort, du coup ça devient trop piquant. Avec un chorizo doux, il faudra ajouter un peu de piment d'Espelette.
Une portion (env. 510 g) :
Calories 905 kcal
Protéines 76,7 g
Glucides 40,9 g
Lipides 25,6 g
Publié par Nhumy
Votes
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
- Emily a trouvé ça délicieux!.
- Ludo a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Ludo
Très bon, mieux qu'au Thermomix qui mettait le poulet en bouillie. Merci.
Emily
Très bon et faisable sans autocuiseur...il faut juste plus de temps.
Mirabelle 54
Que ce plat doit être bon, Merci pour cette idée de plat