Terrine de lapin au poivre vert
- Servir avec des tranches de pain de campagne légerement grillées
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
2 oignons2 grosses gousses d'ail2CS d'huile d'olive1 lapin coupé en morceaux5 feuilles de basilic1 feuille de laurier2 pincées de romarin1 clou de girofle50cl de vin blanc secpoivre vert en grainssel et poivre
Préparation:
- Paler et hacher oignons et gousses d'ail. Mettre l'huile à chauffer dans une cocotte et y faire revenir l'ail et l'oignon.
- Ajouter le lapin, les herbes aromatiques et le clou de girofle, saler et poivrer.
- Verser le vin blanc et juste assez d'eau pour recouvrir la viande. Porter à ebullition et couvrir en mettant une feuille d'alu froissée entre la cocotte et le couvercle. Baisser le feu et laisser mijoter 1h30.
- Sortir le lapin de la cocotte et laisser tièdir.
- Faire réduire le jus de cuisson à 1/4.
- Détacher le chair du lapin et mettre dans un saladier, ajouter 1 CS de poivre vert et le jus de cuisson réduit.
Travailler à la fourchette jusqu'à ce que la viande soit bien émiettée et le mélange homogène.
Verser dans une terrine et bien tasser. Couvrir et placer au refrigérateur au moins 12 heures.
- Servir avec des tranches de pain de campagne légerement grillées.
Mots-clés: lapin, poivre vert
Une portion (env. 150 g) :
Calories 170 kcal
Protéines 7,4 g
Glucides 4,4 g
Lipides 5,9 g
Publié par Nhumy
Votes
- fanfan a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
fanfan
merci pour la photo !
Nhumy
Voilà la photo!
C'est très bon, le goût est délicat. Il faut bien assaisonner sinon c'est vite fade.
ça fait plus rillettes que pâté.
C'est un peu long à préparer mais pas difficile du tout.
fanfan
Ça a l'air bon et pas trop dur , dommage qu'il n'y ait pas une petite photo !