Velouté de courge butternut au lait de coco
Une recette de velouté sympathique par Nhumy
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
1 Courge butternut d'environ 1kg 1 Litre de bouillon de légumes ou de poule 20Cl de lait de coco Sel et poivre.
Préparation:
Eplucher et vider la courge, la couper en cubes et mettre à cuire soit à l'eau soit à la vapeur. Quand les morceau sont fondants, c'est cuit !
Pendant ce temps, preparer le bouillon.
Quand la courge est cuite, la mettre dans un mixer avec le bouillon et le lait de coco. Proceder en plusieurs fois car la quantité est assez grande.
Une fois que tout est mixé, remettre dans un grand récipient pour bien mélanger le tout et assaisonner avec sel et poivre.
La soupe se sert bien chaude, elle est très douce au goût, les enfants adorent en général.
Si vous mettez seulement 1/4 de litre de bouillon vous obtiendrez de la purée.
Garder les graines de la courge, les nettoyer et les faire griller dans une poele avec du sel.
Une portion (env. 270 g) :
Calories 650 kcal
Protéines 37,2 g
Glucides 23,9 g
Lipides 42,5 g
Publié par Nhumy
7 commentaires
Evannah
Velouté très agréable, doux et qui plaît en effet aux enfants.
Invité
digne d'un grand restaurant, excellent
Invité
Excellement, mais j'ai mis le bouillon directement dans l'eau de cuisson, pour ne pas jeter l'eau ni perdre les vitamines. Merci pour la recette !
marie
génial, super bon
sandymini
C'est très bon
J'ai fait avec une butternut de 600g, mais je n'ai ajouté que 300mL de bouillon et 100mL de lait de coco, la consistence est onctueuse et pas trop liquide. Au goût c'est vraiment sympa.
Merci pour la recette !
lafeecrochette
Très bonne recette !
rosinette
j aime beaucoup ta recette