Baguette parisienne
Une recette d'accompagnement moelleuse par nicodu62
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
500G de farine de blé ordinaire tamisée 100 G de farine blanche trés fine tamisée2 Cac de levure déshydratée2 Cac de sel40 Cl d'eau tiède (25°)1 Cac de sel dans 10 cl d'eau pour le glaçage
Préparation:
Vu de l'etranger, un français ne saurait être représenté sans sa baguette. Ce pain blanc, raffiné et de forme allongée, est apparu au XVII e siècle a la cour du Roi-soleil, le pain noir étant réservé au peuple. Aujourd'hui, malgré la variété des pains, on continue d'apprécier sa croûte fine et croustillante et le moelleux de sa mie.
Pour 3 baguettes :
Mettre la farine dans un saladier et la mélanger à la levure et au sel.
Creuser un puit et incorporer l'eau tiède.
Mélanger le tout délicatement puis pétrir afin de former une boule de pâte.
Recouvrir votre saladier d'un linge.
Laisser reposer 1h30 dans un endroit chaud.
A la fin du temps de repos, dégazer le paton et le diviser en 3 boules.
Former les 3 baguettes et laisser reposer 1 h sur votre grille à baguette que vous recouvrerez d'un linge humide.
Préchauffer votre four à 220°C.
Inciser les baguettes et les badigeonner avec 1 cuillère à café de sel dissoute dans 10 cl d'eau.
Enfourner les baguettes pendant environ 15 minutes en veillant à les badigeonner d'eau salée à 2 reprises.
Bonne appétit
Mots-clés: baguette, baguettes, blanc, boulangerie, croustillant, croustillante, dorée, dorer, fait, france, léger, légére, main, mains, maison, pain, pains, paris, parisienne, tradition
Une portion (env. 170 g) :
Calories 349 kcal
Protéines 12,0 g
Glucides 68,6 g
Lipides 0,0 g
Publié par nicodu62
9 commentaires
Fee.Lili
Je vais pas tarder à tenter!!! mon mari en a ras le bol de se taper des cracottes à chaque repas !!!
nicodu62
Merci a vous tous pour vos commentaire et fee.lili tu a essayer , je le trouve vrèment super bon comme pain car si tu a pas le courage d'aller chercher le pain va falloir en trouver pour le faire mdr
nicodu62
Desole grabarat je ne pouvais plus me connecter donc pour ce qui est la farine blanche moi je la trouve chez un marchand de produit bio et sur le sac c'est inscrit Farine blanche spécial pain.
reva
super recette merci
Fee.Lili
Une super solution pour moi qui suis toujours en galère de pain ! (boulangerie trop loin... suis corse donc un peu fainéante !!
grabarat
je voudraid savoir pour le pain quelle farine blanche il faut?
grabarat
JE VOUDRAIS SAVOIR CE QUE C'est CETTE FARINE BLANCHE POUR LES BAGUETTE?
chichi le sucre
jai pas essayer mais sa a lair bon
lafeecrochette
Merci pour ta recette.
@+.