La fougasse aux lardons
Une recette d'accompagnement moelleuse par nicodu62
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
400G de farine de blé ordinaire tamisée12G de levure fraiche du boulanger20 Cl d'eau tiède ( 25° environ )100G de lardons2 Cas d'huile d'olive1. 5 Cac de sel fin
Préparation:
La fougasse aux lardons subtilement parfumée de quelques gouttes d'huile d'olive, sa mie moelleuse et goûteuse viendra enrichir avec bonheur votre menu du jour. Un pain généreux et très convivial.
Préparation de la pâte :
Délayer les 12g de levure émiettée dans 20 cl d'eau tiède. Versez dans un bol les 400 g de farine et la levure délayée. Mélanger bien. Incorporez les 2 cas d'huile d'olive et la cac et demie de sel. Pétrissez pendant environ 10 min.
Premier temps de repos :
Formez une boule lisse et homogène. Déposez la pâte dans un plat creux, couvrez d'un ligne et laissez reposer 1h dans un endroit chaud a l'abri des courant d'air. La pâte gonflera doucement.
Façonnage :
Incorporez les 100g de lardons. Formez une nouvelle boule. Placez la sur une plaque du four huilée et farinée et aplatisez-la pour former un grand cercle de la taille d'une grande assiette.
Degoupe de la fougasse :
Pratiquez 6 grandes entailles en biais de part et d'autre de la fougasse en vous aidant de la pointe d'un couteau. Agrandissez bien les entailles avec les doigts pour former des trous assez larges.
2 Eme temps de repos :
Couvrez d'un linge et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 2 h.
Cuisson :
Préchauffez le four a 240°. Déposez un bol d'eau tiède dans le bas du four. Mettez la fougasse a four chaud pendant environ 25 min en baissant la température a 210° les 15 dernières minutes. Laissez refroidir sur une grille.
Maintenant vous pouvez deguster...
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Une portion (env. 190 g) :
Calories 479 kcal
Protéines 14,8 g
Glucides 68,5 g
Lipides 11,1 g
Publié par nicodu62
10 commentaires
orchidee83
j'ai adoré j'ai repris ta même recette je l'ai faite au lardons comme toi et aprés j'en ai fais une avec des poivrons 3 couleurs et herbes de provenceavec un peu de sauce tomates et huile d'olive un délice merci beaucoup
orchidee83
je vais essayer aujourdh'ui mais je vais en faire aussi avec d'autres ingredients
Céline
J'ai testé avec de l'huile d'olive haromatisée au basilic... olala.. un délice! Si vous ne l'avez pas encore testée, faites-le vite!
nicodu62
C'ètè la premiere fois que j'en faisait et j'avoue avoir etais satisfait du resultat.Merci
janeton
j'en ai jamais fait,elle est trés réussie cette fougasse ,bonne soirée !
nicodu62
merci pour vos coms
stesyl
Hummm j'adore les fougasses et honnettement la tienne est très appetissante
soizic45
Merci NICO pour cette belle fougasse
nicodu62
Merci utopia oui c'est vrément un régal ce pain maintenant c a toi de jouer lol .... biz
utopia
avec une salade ou un morceau de tomme quel régal merci Nico pour ta recette.