Bavarois a la peches
Une recette de dessert facile par nicodu62
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour le biscuit:3 oeufs100 g de sucre glace80 g de farine20 g de maïzena
Pour la mousse de pêche:30 cl de crème liquide entière1 grosse boîte de pêches au sirop1 cuillère à café bombée d'agar-agar
Pour le coulis de pêche:1 grosse boîte de pêches au sirop1 cuillère à café d'agar-agar
Préparation:
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et battez les blancs en neige ferme puis ajoutez le sucre glace en continuant de battez quelques secondes. Les blancs doivent former un bec d'oiseau.
Incorporez ensuite les jaunes un à un en mélangeant délicatement à la cuillère en bois, puis la farine et la maïzena tamisées. Une fois cuit, sortez le biscuit et réservez.
Pour la mousse de pêche :
Mettez le saladier, les fouets du batteur et la crème liquide 30 minutes au congélateur. Ouvrez la boîte de pêches et égouttez-les. Mixez-les jusqu'à obtenir un coulis. Faites chauffer ce coulis avec l'agar-agar dans une casserole et laissez frémir pendant 1 minute. Réservez.
Montez la crème en chantilly puis incorporez-la au coulis de pêche. Versez ce mélange sur la base biscuitée et faites prendre au réfrigérateur.
Pour le coulis de pêche :
Ouvrez la boîte de pêches et égouttez-les. Gardez 2 oreillons pour la déco et mixez le reste jusqu'à obtenir un coulis.
Faites chauffer ce coulis avec l'agar-agar et laissez frémir pendant 1 minute. Laissez tiédir. Versez ce mélange sur la mousse et faites prendre au réfrigérateur.
Voila a vous de jouer...
Mots-clés: bavaroi, bavarois, coulis, dessert, frais, fruit, fruits, gateaux, leger, orange, peche, peches
Une portion (env. 80 g) :
Calories 182 kcal
Protéines 4,1 g
Glucides 21,2 g
Lipides 7,3 g
Publié par nicodu62
Votes
claude, Tatale58 et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
21 commentaires
mimi
bonjour
peut'on utiliser des pêches fraîches?
je n,'ai pas d'agar agar,par combien de grammes de gélatine ( en poudre) doit-je la remplacer svp?
Merci pour votre réponse.
Invité
J'essaie votre recette pour demain , ça à l'air très bon !! Merci
Invité
Utilisez vous un cercle à pâtisserie?
Tatale58
Facile à faire je goute dans quelques heures
chrisguy
Humn et merci pour cette belle recette
claude
Recette très facile et gateau très joli. Il faut ajouter un peu de sucre à la mousse de pêche et imbiber le biscuit avec le sirop des pêches. C'est un gâteau très leger delicieux.
chevrefeuille14
Bonsoir nicodu62,
Je viens de réaliser ton bavarois à la pêche, il est trop joli, j'ai fait cuire le biscuit environ 15/20mns à 180, peux tu me dire si c'est le temps de cuisson, car dans ta recette ce n'est pas mentionné, je te remercie,à bientôt, bisous bonne soirée.
campanule
excellente recette et très beau de surcroît ton gâteau,à faire sans hésiter pour une table de fête à recommander,car le bavarois est un gâteau léger.
merci et bonne journée,à bientot sur les foodies
carpe
pourriez vous me repondre pour le diametre du moule car je suis impatiente de faire cette recette merci
Cré@tions M@rie
Un beau bavarois et à la pêche, je n'ai jamais goûter mais bien frais un vrai régal. Merci pour le partage