Bavarois aux fruits rouges ( recette prise à chevrefeuille14 )
Magnifique merci nico - choupette two
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
La base financiers amandes:
50G de oudre d'amande, 70G de sucre, 35G de farine, 50G de beurre et 3 blancs d'oeufs.
Mousse:500G de fruits rouges (congelés),120G de sucre,4 Feuilles de gélatine,50Cl de crème fraîche,30G de sucre glace
Le miroir:
200G de coulis de framboise et 1 feuille 1/2 gélatine
Préparation:
Préparation base financier
Dans une casserole, faites cuire le beurre jusqu'à ce qu'il soit noisette, laissez refroidir.
Dans un saladier préparer la base de financier : mettre la poudre d'amande, le sucre, la farine et les blancs d'oeufs crus.
Mélange puis ajouter le beurre noisette tiède.
Préparer un cercle d'environ 20 cm de diamètre y verser la pâte et cuire à 180° environ 10 mns (la couche est fine et elle ne doit pas être trop cuite) laisser refroidir.
Préparation mousse fruits rouges.
Faire décongeler les fruits rouges, puis mixer la préparation avec le sucre, mettre dans une casserole et porter à petite ébullition, stopper le feu et réserver.
Pendant ce temps, faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide, puis les essorer et les incorporer à la purée de fruits encore chaude, remuer et laisser refroidir.
Faire une chantilly avec la crème fraîche liquide et 40g de sucre, l'incoporer très délicatement à la purée de fruits rouges refroidie.
Verser sur la base du financier et mettre au réfrigérateur pendant toute la nuit.
Le lendemain, réaliser le miroir :
Faire chauffer le coulis de framboise, y incorporer 1 feuille 1/2 de gélatine ramollie dans un bol d'eau puis essorée, laisser refroidir avant de verser sur la mousse de fruits rouges.
Remettre au frigo puis quand le miroir est bien pris, faire la déco à votre goût.
Maintenant c'est a vous....
Mots-clés: amande, bavaroi, bavarois, cassis, coulis, dessert, frais, framboise, fruit, fruits, gateaux, leger, mirtille, mousse, mures, rapide, rouge, rouges
Une portion (env. 30 g) :
Calories 90 kcal
Protéines 22,2 g
Glucides 0,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par nicodu62
Votes
Moi39, Céline et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
daniginette, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
51 commentaires
gaelle
super recette!!
sylvia-ann arden
merci d'avoir publier cette recette,elle est excellente,grâce a vous j'ai pu réaliser une pièce montée pour le mariage de mon fils,elle a eu un franc succès,il n'en pas resté une seule bouchée.....
Clémence
J'ai réalisé ce superbe gâteau aujourd'hui pour finir sur une note sucré à la fin d'un apéro entre amis. Mes convives ont validés Un grand merci pour cette recette !
Invité
Bonjour, j'ai 10 ans et j'ai reussi avec succès votre bavarois merci
Mathilde
J'ai fait ce gâteau hier pour aujourd'hui! Malgré que les quantités soient pour 8 personnes, je les ai respectées tout de même (nous étions 5 personnes pour le manger)... ET heureusement que je les ai respectées! Il a été dévoré à une vitesse WOUUUH! Très bon, léger et fruité! A refaire le plus souvent! Merci pour ce partage de recette
vero
il est indique 30 g de sucre glace dans les ingredients et 40 g dans la recette, quelle est la bonbe proportion svp?
Nicolas
J'ai fait la recette ce soir, il est au frigo pour la nuit . J'ai juste une question, le sucre glace c'est pour quoi? Il est dans les ingrédients mais pas dans la recette? Pour ma part je ne l'ai pas mis. J'ai mis 120g de sucre avec les fruits et 40g de sucre avec la chantilly.
Merci d'avance pour ta réponse et merci pour la recette, ça a l'air délicieux!!!
Invité
Super merci
Angel
Une vraie réussite! ! Mon dieu c du bonheur! !! Merci
Invité
Je ne comprend pas pourquoi c'est resté tout mou , apparemment les proportions de feuilles de gélatine sont erronées , complètement raté , dommage , je vais réessayer en doublant les feuilles de gelatine .