Courone faisiana

Rincez les fraises et en garder qu'elques unes pour la déco. Réduire les autre dans un robot mettre cette purée dans une casserole avec le sucre et le jus de citron. Chauffer 5 mn a feu moyen en remuant la purée de fraises trempez dans l'eau froide et ensuite dans la purée de fraises faire bien dissoudre en remuant ; puis laissez refroidir pendant se temp fouettez la crème fraiche et les yaourts en ajoutant a volonté 1 cas de krisch. Incorporez ce mélange dans la purée de fraises refroidie, mais non prise en fouettant le tout pour obtenir une composition homogéne. Versez cette préparation dans un moule en couronne passé sous l'eau froide sans étre essuyé et mettre la couronne de fraisses 5a6h au frigo démouler sur un plat de service aprés avoir trempé le moule quelques secondes dans de l'eau chaude ; garnir le centre avec les fraisses restantes et queques rosases de chantilly et des petites méringues.