Tatin de poire a la vanille

Dans un moule allant au four, faites caraméliser le sucre sur feu vif, 3 mnavec l'interieur de la gousse de vanille grattée et 3 cas d'eau ajoutez le beurre hors du feu, mélangez bien le tout épluchez les poires et les coupez en quartiers. Rangez les dans le moule étalez la pate feuilletée par dessus cuisez la tatin 40 mn au four prech therm6 laissez un peut refroidir la tarte avant de la démouler servir d'une crème anglaise a la vanille.