100G de chocolat au lait20 Cl de lait entier20 Cl de crème liquide300G de sucre40G de beurre1 Anis étoilé1Cac de cannelle1/4 Cac gingembre 1 pincée de noix de muscade
Préparation:
Versez le sucre dans une cesserole a fond épais ajoutez le lait ; la crème etles épices portez a ébullition puis faites cuire sur feu doux environ 20a25 mn min jusqu'a ce que le mélange caramélise épaississe ; pendant se temps hachez le chocolat au couteau. Hors du feu ; retirez l'anis étoilé avec précaution. Puis ajoutez le chocolat hachéet le beurre versez le caramel épicé sur un papier sulfurisé posé sur une plaque a patisserie déposez une autre feuille de papier sulfurisé sur la surface et aplatissez le caramel délicatement a l'aide d'un rouleau a patisserie pour obtenir une épaisseur d'environ 1/5 cm laissez refroidir puis découpez des petits caramels.
Une portion (env. 210 g) :
Calories 619 kcal
Protéines 4,2 g
Glucides 89,1 g
Lipides 25,5 g
2 commentaires
samoucha
Je farfouille dans tes recettes et...ya rien à dire,J'ADORE !!!
Merci mon amie !
catounette
De bons caramels étonnants pour petits et grands