Couronne aux fraises

Reservez quelques fraises pour la séco. Et réduire les autres en purée dans le bol mixer transvaser cette purée dans une casserole avec le sucre et le jus de citron. Chauffefer 5 mn a feu moyen en remuant la purée de fraises.

Tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide et les ajoutez a la purée de fraises chaude en remuant jusqu'a dissolition complete de la gélatine, puis laisser refroidir. Pendant ce temp fouettez la crème fraiche et les yaourts en ajoutant le krisch. Incorporez ce mélange dans la purée de fraises refroidie ; mais non prise en fouettant le tout pour obtenir une composition homogéne.

Versez cette préparation dans un moule en couronne passé sous l'eau courante (sans essuyé) et porter au frigo pour 5 a 6 h démouler la couronne sur un plat de service aprés avoir trempé le moule queques secondes dans l'eau chaude. Garnir le centre avec des fraises reservées et a volonté : queques rosaces de chantilly servir avec des petite méringues.

Ils ont envie d'essayer

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