Dinde au foie gras
Une recette de dinde facile par nicolase
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
1 Belle dinde100G de foie gras200G de jambon blanc2 Échalotes100G de farce fine1 Oeuf5 Cl de lait1 Petit pain au lait1 Petit verre de madére100G de beurre3Cas de fond de veauSel poivre un de noix de muscade
Préparation:
Je ne peut vous mettre de photo car je vais la faire cuire le soir de noel mes sa peut vous donner des idées) faire fondre 20g de beurre dans une poele et faire suer deux échalotes hacher faites tremper le pain au lait dans les 5 cl de lait couper le foie gras en petits dés et hacher le jambon. Ajouter le pain essorer et l'ajouter a la farce de méme pour le jambon l'échalotes l'oeuf du persil la noix de muscade du sel et poivre et les dés de foie gras et mettre a l'interieur de la dinde et cousser pour pas que la préparation sorte. Enduire de 50g de beurre du sel et poivre ajouter les abats et 20 cl d'eau recouvrir le plat ouest la dinde de papier d'allu et faire cuire 2h30 la retourner de temp en temp. Au bout des 2h30 retirer le papier d'allu l'arroser et la laisser encore environ 30 mn en suite retirer la dinde du plat et verser le madére et gratter pour décoller les sucs filtrer la sauce ajouter le fond de veau diluer dans 10c d'eau porter a ébullition et laisser un peut réduire. Hors du feu ajouter le reste de beurre puis fouetter découper la dinde et la présenter avec la farce et la sauce et régaler vous et joyeux noel.
Mots-clés: aperitif noel, dinde, viande noel
Une portion (env. 100 g) :
Calories 261 kcal
Protéines 10,6 g
Glucides 1,0 g
Lipides 22,1 g
Publié par nicolase
4 commentaires
catounette
Je vois les filles que nous serons 3 à passer les fêtes avec nos hommes en tête à tête,on s'achète une grosse dinde? pour 6 ça devrait aller!! On réveillonne chez qui? Euh,merci Nico,j'allais oublier,bonne recette,bises
siaskas
Trop pour 2 personnes...hihihiiii mais ta recette est excellente.Bisous ma belle.
anick
miammmm comme nous serons 2 en amoureux euh!!!!!!!!!! la dinde un peu gros mais avec un bon chapon je pense que ce sera ta recette qui sera à l'honneur !!!bizzz et bonnes fêtes
sisirena
ma chère Nicolase comme toujours une recette facile et savoureuse
bravo et 5/5
bizzzzzzzzz