Duo de mousses melon
Une recette de dessert très facile par nicolase
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
200G de chocolat noir 1 Melon 150G de spéculoos 3 Oeufs 15 Cl de crème liquide 3 Feuilles de gélatine 40G de sucre1Cac de cannelle moulue1 Pincée de sel
Préparation:
Hachez le chocolat au couteau. Faites le fondre dans un petit saladier au bain marie. Saupoudrez la cannelle laissez tiédir. Faites ramolir la gélatine dans un bol d'eau froide. Pendant ce temp, épluchez le melon.
Passez sa chair au mixer. Chauffez la purée de melon dans une casserole pour y dissoudre la gélatine éssorée. Montez la crème en chantilly avec le sucre incorporez délicatement la chantilly a la purée de melon avec une cuil en bois réservez au frais. Séparez les blancs des jaunes commencez a fouettez les jaunes et versez progréssivement le chocolat tiédi sans cessez de remuer. Mixer les spéculoos pour obtenir une poudre fine.
Battez les trois blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Incorporez les délicatement a la préparation au chocolat puis ajoutez les spéculoos et mélangez bien dans un saladier de service versez la moitié de la mousse au chocolat. Puis étalez la mousse au melon, puis terminez par le restant de mousse au chocolat. Placez au réfrigérateur au moins 2h servez directement dans le saladier et plantez plusieurs cuilleres
Une portion (env. 140 g) :
Calories 449 kcal
Protéines 11,1 g
Glucides 26,3 g
Lipides 29,0 g
Publié par nicolase
4 commentaires
anick
très original et le melon n'est pas trop cuisiné en dessert bonne idée , bise
Julalie
chocolat melon? curieuse d'y goûter merci bizz
melayers
yabon dessert bizzzzz
mijane
miamm!miammm ce duo de mousses une exellence ,j'en salive 5/5 et les speculos !!!!!j'ai une recette tres simple pour ces gateaux sur un vieux livres ,je vais en faire pour le w end prochain ou avant !!!!!!!!!bizzzzzz bonne journée