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écrevissesou langoustines a la provensale

Une recette d'entrée proposée par nicolase

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

24 Écrevisses ou langoustines 2 Oignons 1 Carotte 1 Petit verre de vin blanc 1 Petit verre d'eau de vie 1Bouquet de cerfeuille Persil Poivre Sel 2 Cas de coulie de tomate 1 Gousse d'ail 1 Cas de beurre2Cas d' huile d'olive2Jaunes d'oeufs1Demi citron

Préparation:

Hacher les oignons ; et la carotte et les faire revenir dans de l'huile bien chaude ; ajouter les écrevisses et faite bien sauter aprés avoir hacher l'ail ajouter l'eau de vie et flamber, ensuite ajouter le vin blanc les herbes l'ail et le coulie de tomate saler poivrer laisser cuire 15 mn pendant se temp déléyer les deux jaune d'oeufs dans le jus de citron et un peut de jus de cuisson avec le beurre faire fondre et ajouter les jaunes faites épaissir sur feu doux ; au moment de servir retirer la gousse d'ail et ajouter la préparation aux oeufs dans les écrevisses et servir.


Une portion (env. 150 g) :
 Calories 185 kcal   Protéines 1,5 g   Glucides 5,9 g   Lipides 11,7 g  

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