Ile flottante au siphon
Une recette de dessert sympathique par nicolase
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
25Cl de lait entier2 Oeufs30G de sucre en poudre1 Sachet de sucre vanillé15Cl de crèmefraiche liquide entiere20G de sucre glaceDu caramel liquide Un peut de lait
Préparation:
Faites chauffer le lait dans une casserole. Fouetter les jauneset le sucre jusqu'au blanchiment ajouter le sucre vanillé verser le lait chaudsur le mélange oeufs sucre en remuant bien a la cui remettre a chauffer dans la casserole jusqu'a ce que le mélange nappe la cui sans faire bouillir. Ajouter la crème fraiche au mélange verser dans la cuve du siphon sans oublier de le passer dans le chinoi pour pas boucher le siphon.
Percuter une cartouche de gaz secouer bien et mettre au moin 1 heure au frigo. Monter vos blanc en neige ferme l'orsqu'il sont bien ferme ajouter le sucre glace. Faites chauffer le lait et avec un cas former des petites quenelles et les faires pocher qu'elque mn (ne faite pas comme moi prenner des ramequins assez profond) et siphonnée la crème anglaise et déposée une a deux quenelles et déguster aussitot sinon si on le fais trop d'avance la crème retombe.
Une portion (env. 140 g) :
Calories 197 kcal
Protéines 5,6 g
Glucides 16,9 g
Lipides 9,9 g
Publié par nicolase
12 commentaires
sisirena
JE FLOTTE, MOI AUSSI, CAR JE VEUX ARRIVER DE SUITE SUR TES ILES
HIHIHIHIHI
del cont
mijane
belle recette ,je n'y aurai jamais pensé,je prendrai le siphon de mon frêre et j'essaierai ,attention,napperon en danger !!!!!!!!5/5 pour la bonne recette et le joli naperon ,bizzzzzzzzzzzzzzzz
anick
super l'artiste beau le napperon BIZZZZZZZ
siaskas
Magnifique ma belle et ton napperon une merveille(je sais que c'est toi qui l'a réalisé).Bisous nico.
melayers
ils sont trés beau c'est toi qui fait le napperon au crochet il et magnifique bisousss
melayers
nif nif moi j'en ai pas il faut que j'arrive à me le faire payer par mes enfant bisoussss
Cré@tions M@rie
J'aime l'île flottante, mais je ne connaissais pas la formule au siphon. ça tombe bien, hier c'était mon anniversaire et mon frère m'a offert un coffret siphon+verrines+cartouches de gaz, alors il va falloir que j'essaye ça. Merci pour la recette à bientôt.
catounette
Il va falloir que je m'achète un siphon un de ces jours!! merci nico,bises
kitchenette
Wouhaaaaaa !! Quelle merveilleuse idée que cette crème en siphon !!
Va me falloir tenter cette petite tuerie toute en légerté !! Merciiii
kiki