Mousse aux poires et a la noix de coco
Une recette de dessert maison par nicolase
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Pour la garniture (3 poires . 10Morceaux de sucres . 1 Cas de noix de coco rapée . Quelques fraises . 1 Brin de menthe )pour la mousse ( 3 jaunes d'eoufs. 60G de sucre . 1 Sachet de sucre vanillé. 1 Cas de noix de coco rapée. 2 Feuilles de gélatine de 2g chacune. 25Cl de lait . 25Cl de crème fraiche liquide . 2 Cas d'alcool de poire
Préparation:
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'a ce que le mélange blanchisse. Versez progressivement le lait bouillant toujours en fouettant reservez le mélange dans casserole. En tournant a l'aide d'une cuil en bois sans laissez bouillir, faites épaissir sur feu doux, jusqu'a ce que le mélange nappe la cuil, hors du feu, incorporez la gélatine égouttée, l'acool de poire et 1 cuil a s de noix de coco rapée. Laissez refroidir. Placez 30 mn au frigo.
Fouettez la crème en chantilly. Incorporez la délicatement a lacrème refroidie. Versez la préparation dans un moule a tarte a revétement anti adhésif. Disposez les poires égouttez et recoupée en tranches. Placez 3h au frigo auau dernier moment démoulez la mousse sur un plat de service.
Parsemez d'une cuil as de noix de coco légérement grillée décorez avec les fraises et les feuilles de menthe servez bien frais.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 253 kcal
Protéines 2,2 g
Glucides 21,7 g
Lipides 15,2 g
Publié par nicolase