4 Quenelles de volaille80G de champignons2 Tranches de jambon blanc un peut épaisses5 Oeufs40G de farine40Cl de lait100G de crème fraiche15G de beurreSel poivre
Préparation:
Coupez le jambon en mini dés et les quenelles en cube, épluchez les champignons ; versez le lait dans une casserole ajoutez la farine en pluie et fouettez. Puis versez 3 jaunes d'oeufs et la crème salez poivrez ; mélangez parfaitement et faites chauffer jusqu'a ébullition retirez du feu, sans cessez de remuez quant le mélange épaissie ajoutez alors le jambon les champignons cuit. Et les quenelles montez 5 blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel incorporez 1/3 de lapréparation de quenelles en remuant vivement puis le reste délicatement en soulevant la masse avec une spatule. Versez dans des ramequins individuels beurré et enfournez 20 mn surveiller sans ouvrir la porte du four et servir aussitot.
Une portion (env. 240 g) :
Calories 312 kcal
Protéines 14,7 g
Glucides 12,2 g
Lipides 19,6 g
catounette
des petits soufflés a faire sans tarder,bises