Crème glacée au saumon et blinis
Une recette d'entrée proposée par nicolase
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
450g de saumon fumé 200g de fromage blanc 15cl de crème liquide 2 cas de tamara 8 brins aneth 1/2 CITRON 120G DE FARINE 1 OEUF 10G DE LEVURE DE BOULANGER 12/5CL DE LAIT 3CAS DE MENTHE FRAICHE 1CAS DE CIBOULETTE HACHRE 1 PINC2E DE SUCRE SEL POIVRE 2ECHALOTES
Préparation:
LA VEILLE 2 PLUCHEZ ET 2 MINCEZ LES 2 CHALOTES HACHEZ GROSSI2 REMENT AU COUTEAU LES 3/4 DU SAUMON FUMé mixer le reste avec le fromage blanc, la crème, le tamara, le jus du demi citron et les échalotes l'aneth ajoutez le saumon hachez mélangez bien, poivez et salez si nécessaire faites prendre, dans une sorbetiere puis placez au congélateur le jour méme préparez les blinis mettez la farine dans une jatte creusez un puit ajoutez le jaune d'oeuf la levure délayée dans le lait tiéde les herbes le sucre et une pincée de sel a l'aide un fouet mélangez jusqu'a obtenir une pate homogen montez le blanc en neige avec une pincée de sel et incorporez le délicatement au mélange précédent avec une cuil en bois. Dans une poele légérement l'huilée versez de la pate a blinis et faites cuire 2 mn par face posez un blinis sur chaque assiettes de service servez 2 boules de glace au saumon et décorez d'aneth restante et de rondelles de citron.
Mots-clés: saumon
Une portion (env. 270 g) :
Calories 417 kcal
Protéines 32,7 g
Glucides 24,5 g
Lipides 16,4 g
Publié par nicolase
catounette
Adopté pour mon repas de famille en juillet,merci!