HUMBURGER DE VEAU PARISIEN
Une recette de burger proposée par nicolase
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
400G DE VEAU HACH2.8 CHAMPIGNONS DE PARIS G2ANTS4 GOUSSES D'ail1 jus de citron4 échalottes1 bouquet de persil plat20cl de jus de volaille20cl de vinaigre de xérèshuile d'oliveselpoivre
Préparation:
Détachez les pieds des champignons. Reservez les a l'aide d'un couteau traçer une croix sur la partie bombée des tétes de champignons puis faites les revenir délicatement a la poele dans un filet d'huile d'olive. Salez et reservez au chaud.
Hachez les pieds avec l'ail le persil. Ajoutez le jus de citron salez et poivrez. Faites revenir ce mélange dans un filet d'huile d'olive jusqu'a évaporation de l'eau de végétation, incorporez le mélange d'ail persil au vau haché.
Confectionnez 4 steacks de la taille des tétes des champignons faites les griller a la poele puis placez les entre deux tétes de champignons faites suer les échalottes hachées déglacez avec le vinaigre, versez le jus de volaille et laissez réduire. Servir les hamburgers avec la sauce aux échalotes.
Mots-clés: veau
Une portion (env. 250 g) :
Calories 264 kcal
Protéines 20,2 g
Glucides 7,6 g
Lipides 12,6 g
Publié par nicolase
3 commentaires
sisirena
5/5 pour des hambourguers parfaits!
melayers
adopté une bonne recette et tout mimine bisoussss
mijane
c'est beau et surement tres bon 5/5 bizzzzzzzzz bonne soirée