Ile flottante au saumon
Une recette d'entrée originale par nicolase
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 Tranches de saumon fumé 2 Cas de tamara 5 Jaunes d'oeufs +4Blancs 60 Cl de lait 100G de mascapone 1 Bouquet d'aneth1 Citron sel poivre Qu'elques oeufs de poissons
Préparation:
Préparez la crème salée. Dans une casserole fouettez les jaunes avec le lait ; faites cuire a feu trés doux et remuer sans cesse jusqu'a ce que le la crème nappe une cuil en bois. Salez légerement et poivrez ; une fois refroidie mixer la crème avec les tranches de saumon fumé et le tamara ; mélangez le mascapone avec l'aneth hachée garder qu'eques branches pour la déco. Et un filet de citron. Salez poivrez battez les blancs en neige avec 1 pincée de sel incorporez délicatement les blancs montés au mascapone assaisonné. Dans des vérrines environ 15 cl de crème de saumon ajoutez une une belle quenelle de neige de mascapone et décorez de branches d'aneth et d'oeufs de poisson.
Mots-clés: saumon
Publié par nicolase
2 commentaires
kitchenette
Très original !!...Bravoooo
kiki
anick
je flotte de plaisir , superbe et bien aérée comme de l'écume de mer
bise