Iles flottantes a la crème de pistache
Une recette de dessert originale par nicolase
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour la crème 35cl de lait entier . 1 Gousse de vanille. 60G de pistache décortiquées (non salées). 4 Jaune d'oeufs. 80G de sucre )pour les oeufs. 4 Blancs d'oeufs . 40Cl d'oeufs. 40 Cl de lait. 1 Pincée de sel
Préparation:
Portez a ébullition le lait et la gousse de vanille fendue en deux. Retirez du feu couvrez et laissez infuser 10 mn filtrez. Mixer en poudre les pistaches 50g seulement et concassez le reste. Fouettez les jaunes avec le sucre jusquau blanchiment, versez doucement le lait vanillé en fouttant et transversez dans une casserole ajoutez les pistaches en poudre. Faites épaissir cette crème aux pistache a feu doux elle doit napper la cuillere. Puis filtrez la en écrasant bien la poudre de pistache refroidissez en posant la casserole sur des glaçons reservez au frais a couvert. Pour les oeufs montez les en neige ferme avec du sel portez le lalat a frémissement et par petite quantitée déposez dedant des cuil de blanc en neige faites pocher 2 mn sur chaque face et égouttez les sur du papier absorbant posez les iles sur la crème a la pistache et parsemez de pistaches concassées.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 163 kcal
Protéines 8,4 g
Glucides 6,8 g
Lipides 8,4 g
Publié par nicolase
3 commentaires
anick
oui, originale cette île flottante , la mer a du bien t'inspirer !!!j'adore!!!!!!!!!!!!!!bisousssssssssssss
mijane
j,aime beaucoups l'ile flotante,5/5 pour cette bonne recette bizz et bonne soirée
melayers
deja une bonne recette délicieuse , bien reposé et bronzé requinquer pour nous préparer de bonne chose bizzzzzzzzzzzzz