Mousse aux poires et a la noix de coco

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Épluchez les poires les coupez en quatres. Faites les cuire 20 mn a feu moyen avec les morceaux de sucre et 20 cl d'eau. Laissez refroidir dans le sirop. Préparez la mousse ; faites bouillir le lait. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'a ce que le mélange blanchisse. Versez progressivement le lait bouillant toujours en fouettant reservez le mélange dans casserole. En tournant a l'aide d'une cuil en bois sans laissez bouillir, faites épaissir sur feu doux, jusqu'a ce que le mélange nappe la cuil, hors du feu, incorporez la gélatine égouttée, l'acool de poire et 1 cuil a s de noix de coco rapée. Laissez refroidir. Placez 30 mn au frigo. Fouettez la crème en chantilly. Incorporez la délicatement a lacrème refroidie. Versez la préparation dans un moule a tarte a revétement anti adhésif. Disposez les poires égouttez et recoupée en tranches. Placez 3h au frigo auau dernier moment démoulez la mousse sur un plat de service. Parsemez d'une cuil as de noix de coco légérement grillée décorez avec les fraises et les feuilles de menthe servez bien frais.

Ils ont envie d'essayer