Potage à la saint-germain
Un vrai délice - Nefertitia
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Petit pois poitrine fumée bouillon
Préparation:
Encore un potage classique. Très bon. J'ai remplacé les pois cassés par des petit-pois.
Mettre 300g de petit-pois (frais ou surgelés) dans une casserole, 1. 3 litre de bouillon de volaille (ou de l'eau et deux cubes.), 2 oignons moyens, 2 carottes, une branche de céleri, le tout coupé en petits cubes, ajouter 4 tranches de poitrine fumée (d'environ 1/2 cm chacune). Mettre le tout sur le feu, cuire 45 mn mi découvert, écumer de temps en temps si vous le souhaitez. Au bout de ce temps, ôtez le lard, enlevez la couenne, détailler en petits lardons, réserver. S'il vous semble qu'il y a trop d'eau pour la consistance souhaitée, ôtez ce que bon vous semble de bouillon et réservez : vous pourrez toujours rajouter ce bouillon par la suite. Mixer la soupe, en ajoutant une c. à café de sucre, 2 c. à s. de crème fraiche épaisse. Corriger éventuellement l'assaisonnement. Préparez les croûtons : coupez la croûte de 3 tranches de pain de mie puis coupez-les en cubes, faites chauffer un bon morceau de beurre et faites revenir le pain. Remuez et arrêtez quand bon vous semble. Vous pouvez, séparément, faire dorer les lardons si vous le souhaitez. Servir la soupe et y ajouter croûtons et lardons.
Bon appétit
Mon blog de cuisine avec plein d'autres recettes : http://nigolito.unblog.fr
Mots-clés: petit pois, Potage, soupe, soupe saint germain
Publié par nigolito
2 commentaires
Invité
Merci Nefertitia, c'est une bonne surprise et cela fait plaisir de recevoir ce commentaire et de savoir que cette recette a profité à plusieurs personnes. Ca donne un peu de sens au temps passé à publier ces recettes ! Si intéressée, il y en à d'autres sur mon modeste blog nigolito.unblog.fr
Musicalement,
Nicolas
Nefertitia
Merci pour votre recette ! Je l'ai faite ce soir pour mes parents qui ont passé toute la journée sur les routes enneigées : ils ont beaucoup aimé ! C'est une soupe très agréable et réconfortante à déguster par temps froid. J'ai juste ajouté une gousse d'ail et remplacé la poitrine fumée par des lardons fumés, dont j'ai mixé une partie avec le reste de la soupe. Un vrai délice