PENNE AU BROCOLI sans gluten ni lactose

1/ Faites bouillir les bouquets de brocoli dans l’eau environ 12 mn, ne jetez pas l’eau de cuisson qui va nous servir. Dans une poêle, faites revenir avec l’huile d’olive l’oignon préalablement émincé. Ajoutez ensuite la dose de safran diluée dans 1 cuillère à café d’eau tiède, les raisins secs et les pignons de pin. Laissez cuire 2 mn puis ajoutez les bouquets de brocoli.

2/ Faites revenir à feu vif ajoutez une louche d’eau de cuisson des brocolis, les anchois puis mélangez de temps en temps.

3/ Faites bouillir l’eau de cuisson des brocolis puis ajoutez les Penne sans gluten. Faites cuire « al dente » 8 minutes. Faites égouttez puis ajoutez à la préparation de brocoli, mélangez bien et délicatement. Faites reposer 3 mn avant de servir. Ajoutez la fleur de sel et un peu de poivre du moulin.

4/ Vous pouvez ajouter un peu de Pecorino Romano dans l’assiette mais qui est facultatif. Découvrez d'autres recettes sur mon blog.