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AVOCAT CREVETTE SAUCE COCKTAIL sans gluten ni sucre ajouté ni additifs (avec ou sans Thermomix)

Une entrée rapide à réaliser et toujours très appréciée.

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Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour la sauce cocktail120 ml huile de pépins de raisins ou de tournesol1 jaune d’œuf bio1 c. à soupe moutarde bio1 c. à soupe concentré de tomate bio2 c. à café miel bio ou 2 pincées de stevia en poudre édulcorant végétal naturel6 gouttes de Tabasco120 g crème d'amande ou de soja Facultatif1 c. à café Cognac ou de Whisky Facultatifsel rose et poivre noir
Pour la présentation2 avocats -1/2 par personne12 crevettes -3 par personnepersil ou aneth pour la décoration

Préparation:

Dans un saladier, versez le jaune d’œuf et la moutarde, mélangez et montez en mayonnaise en versant petit à petit l'huile à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet, salez, poivrez. Lorsque la mayonnaise est bien ferme ajoutez, le concentré de tomate, mélangez puis ajoutez le miel ou la stevia (pour une recette sans sucre) et le Tabasco, mélangez à nouveau. Ajoutez le Whisky ou le Cognac et la crème si vous avez choisi de l'ajouter. Réservez au frais.

Coupez en deux l'avocat dans le sens de la longueur, ôtez le noyau, épluchez et découpez en lamelles. Épluchez les crevettes. Dressez les assiettes avec quelques crevettes, l'avocat et la sauce cocktail. Découvrez les astuces pour cette recette ainsi que + de 600 recettes sur le blog https://www.latabledesintolerants.com

AU THERMOMIX OU AUTRE ROBOT CULINAIRE.

Insérez dans le bol le fouet et ajoutez le jaune d’œuf et la moutarde, le sel et le poivre. Réglez 3 mn/Vitesse 4 et versez par l'orifice petit à petit l'huile. Au bout de 3 mn, ajoutez le concentré de tomates, le miel ou la stevia en poudre (pour une recette sans sucre), le Tabasco, le Whisky ou le Cognac et la crème si vous avez choisi de l'ajouter. Votre sauce Cocktail est prête, réservez au frais avant de servir.

Coupez en deux l'avocat dans le sens de la longueur, ôtez le noyau, épluchez et découpez en lamelles. Épluchez les crevettes. Dressez les assiettes avec quelques crevettes, l'avocat et la sauce cocktail.

Mots-clés: avocat crevette, entrée aux crevettes, recette à l'avocat

Une portion (env. 200 g) :
Calories 683 kcal Protéines 9,9 g Glucides 2,0 g Lipides 65,2 g

Publié par NINI4444

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Femme, 60 ans

Auteure aux éditions JOUVENCE, Food bloggeuse et Créatrice culinaire, suite à des soucis de santé, mes fils et moi-même avons dû changer complètement notre alimentation. Depuis mon plus jeune âge, la cuisine est une passion que m’a transmise mon grand-père, maître d'hôtel dans un prestigieux établissement parisien et il m'a tout appris. Pour que mes enfants ne subissent davantage de frustrations avec le régime d’exclusion qui nous était imposé, j’ai réactualisé toutes mes recettes sans gluten, sans lait ou lactose sans sucre et sans levure et en ai inventé d'autres. Ensuite, j'ai voulu partager notre expérience et mes recettes en créant mon blog La Table des Intolérants avec + de 500 recettes sans gluten, sans lait ou lactose, sans sucre et à le demande de mes visiteurs, sans œuf. Elles sont toutes modulables en fonction des besoins de chacun. Les recettes sont également adaptées au robot culinaire THERMOMIX ,COOK EASY PLUS, COOKING CHEF, COMPANION, COOK EXPERT, MAGIMIX, MOULINEX. J’ai publié également un livre de recettes co-écrit avec un médecin immunologue, le Dr Grégoire COZON qui a rédigé toute une thématique sur les allergies et les intolérances alimentaires. La chance, m'a permis d'approcher des grands noms de la gastronomie française comme Anne-Sophie PIC, Patrick HENRIROUX, Nicolas PACIELLO et Grégory CUILLERON tous sensibilisés aux allergies et intolérances alimentaires.

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