PENNE AU BROCOLI sans gluten ni lactose
Cette recette vient tout droit de Sicile vous allez l'adorer. Un bon moyen de faire aimer les brocolis aux enfants.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
400 g Penne sans gluten800 g brocoli bio50 g raisins secs bio30 g pignons de pin ou de cèdre (Facultatif)4 hanchois sous huile1 dose de safran bio + 1càc d’eau tiède1 oignon de taille moyenne4 càs huile d’olive de qualitéFleur de sel Italie ou Sicile Les Terres BlanchesPoivre noir du moulinParmesan ou Pecorino Romano (Facultatif)
Préparation:
1/ Faites bouillir les bouquets de brocoli dans l’eau environ 12 mn, ne jetez pas l’eau de cuisson qui va nous servir. Dans une poêle, faites revenir avec l’huile d’olive l’oignon préalablement émincé. Ajoutez ensuite la dose de safran diluée dans 1 cuillère à café d’eau tiède, les raisins secs et les pignons de pin. Laissez cuire 2 mn puis ajoutez les bouquets de brocoli.
2/ Faites revenir à feu vif ajoutez une louche d’eau de cuisson des brocolis, les anchois puis mélangez de temps en temps.
3/ Faites bouillir l’eau de cuisson des brocolis puis ajoutez les Penne sans gluten. Faites cuire « al dente » 8 minutes. Faites égouttez puis ajoutez à la préparation de brocoli, mélangez bien et délicatement. Faites reposer 3 mn avant de servir. Ajoutez la fleur de sel et un peu de poivre du moulin.
4/ Vous pouvez ajouter un peu de Pecorino Romano dans l’assiette mais qui est facultatif. Découvrez d'autres recettes sur mon blog.
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Une portion (env. 360 g) :
Calories 309 kcal
Protéines 3,6 g
Glucides 18,0 g
Lipides 18,0 g
Publié par NINI4444