Cake moelleux aux sardines

Lavez et coupez la courgette, la tomate en cubes et faites les revenir à feu vif dans un peu d'huile d'olive avec l'échalote. A la fin de la cuisson ajoutez l'ail haché. Retirez du feu, retirez l'arête centrale des sardines, coupez-les grossièrement et ajoutez-les aux légumes cuits. Mélangez doucement.
Préchauffez le four TH 6 (180°).
Dans un saladier battez les oeufs avec la farine et la levure. Ajoutez l'huile peu à peu puis le lait préalablement chauffé. Ajoutez le gruyère puis la préparation sardines /légumes. Versez dans un moule non graissé et faites cuire 40 mns environ. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau.