TATIN POMMES ET CAMENBERT

Pelez et épépinez les pommes, les coupez en morceaux et les faire compoter avec 25 g de beurre à feu doux pendant 15 mns, il doit rester des morceaux de pommes entiers ! Eplucher et laver les pommes de terre, les cuire à l'eau bouillante salée, les égoutter puis les couper en rondelles. Couper le camenbert en dés et mélanger-le à la comptée de pommes refroidie.

Faites fondre le reste de beurre puis badigeonner le fond d'un moule à tarte pas trop grand (ou un moule à manqué) de beurre fondu. Disposer les rondelles de pommes de terre en les faisant se chevaucher. Saler, poivrer. Recouvrir de compotée de pommes au camenbert, puis du rouleau de pâte feuilletée en prenant soin de faire rentrer les bords à l'intérieur du moule.

Cuire 25 mns dans le four préchauffé à 200° (th 6/7).

Vous pouvez ajouter du cidre lors de la cuisson des pommes pour donner à la compotée une note acidulée.