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Petites paupiettes exotiques et riz pilaf à la vanille

Une recette de plat proposée par Nycolette

  • Recette de cuisine 2.00/5
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Pour 4 pers: 4 escalopes de dinde pas trop épaisses - 4 tranches de bacon - 4 tranches de fromage fondu - 4 tranches d'ananas et le reste coupées en petits cubes pourle riz - 1 oignon - ail en poudre(ou 1 gousse d'ail frais ) - 2 ou 3 pincées d'épices créoles - 3 sachets de riz d'or - 3 verres de riz - une belle poignée de raisins secs - 2 cuil à café de vanille liquide - 1 cube de bouillon de volaille-

Pour la panure, préparer 3 assiettes : la première avec un oeuf battu ,une autre avec de la farine et la dernière avec de la chapelure...

Préparation:

Egoutter les tranches d'ananas, garder leur jus...... Saler et poivrer les escalopes poser sur une extrémité ... une tranches d'ananas, une tranche de fromage fondu et une tranche de bacon... Rouler ensuite vos escalopes pour former des paupiettes et ficeler-les comme des petits rôtis Préparer le riz... Dans une sauteuse faites revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive... Quand il est devenu transparent ajouter le riz et mélanger bien... Laisser cuire 2 mns puis, verser du jus d'ananas, le cube de bouillon dilué dans de l'eau chaude (le tout pour faire une fois et demi le volume du riz), la vanille, l'ail, les épices créoles, les sachets de riz d'or, les raisins secs. Laisser cuire le riz le temps indiqué sur le paquet et à la fin de la cuisson ajouter les petits cubes d'ananas. Garder au chaud...

Passer les paupiettes dans la panure dans cet ordre : d'abord dans la farine, l'oeuf battu et la chapelure pour terminer... Faites fondre un peu de beurre dans une sauteuse et déposer les paupiettes... Quand elles sont bien dorées couvrer et laisser cuire 20 mns environ !! Server chaud accompagné du riz.


Mots-clés: ananas, bacon, escalopes de dinde

Une portion (env. 400 g) :
 Calories 1024 kcal   Protéines 55,8 g   Glucides 151,5 g   Lipides 8,0 g  

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