Velouté au potiron , chataignes et pommes
Une recette de velouté maison par Nycolette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour 6 personnes: 800 g de potiron en morceaux 350 à 400g de châtaignes en bocal 2 pommes golden 150g de lardons fumés 1/4 de litre d'eau+ 1/4 de litre de lait 200ml de crème liquide allégée 20g de beurre sel poivre.
Préparation:
Faites fondre le beurre dans une cocotte, saisissez les lardons pour les dorer, égouttez-les et mettez de côté... A la place des lardons mettez les morceaux de potirons et les pommes épluchées, et coupées en quartiers... Laissez compoter 5 mns... Garder 5 ou 6 chataignes pour les assiettes et ajoute le reste au potiron... Ajouter l'eau, le lai, sel, poivre. Fermez et laissez cuire 40 mns (25 en autocuiseur !)... Mixez le velouté avec la crème, rajouter les lardons... Servez trés chaud avec des brisures de chataignes, des petits croutons à l'ail, un petit tourbillon de crème... Pour les gourmands du parmesan ou de l'emmental râpé !
Mots-clés: chataignes, pommes, potiron
Une portion (env. 350 g) :
Calories 346 kcal
Protéines 3,5 g
Glucides 38,9 g
Lipides 14,1 g
Publié par Nycolette
fabienne
Merci pour cette délicieuse recette, une véritable tuerie.
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