Brioche pistaches et pépites chocolat
Une recette d'entrée délicieuse par Nycolette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
ingredients:
160 ml de lait - 2 oeufs - 1,5 cc de sel - 80 g de sucre - 1cc d'extrait de vanille
- 180 g de beurre -600 g de farine T55 (300 g de farine T55 et 300 g de farine Francine pour brioche et pain au lait pour moi ) - 1 demi cube de levure de boulanger fraiche -70 g de pistaches crues émondées - 1 paquet de pépites de chocolat.
Préparation:
1 ou 2 heures avant la préparation faites infuser les pistaches mixées grossièrement dans le lait préalablement chauffé, laissez refroidir.
Prélevez un peu de lait sur la quantité, faites- le tiédir légèrement et délayez dedans la levure émiettée. Déposez tous les autres ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre indiqué dans la recette, terminer par la levure délayée que vous versez doucement dans un petit puits que vous aurez fait dans la farine. Mettez votre machine à pain en marche sur programme pâte... A la fin du programme sortez la pâte et dégazer la sur un plan de table fariné. Divisez -la ensuite en morceaux de poids à peu prés égal et retravaillez les un peu tout en y incorporant un peu de pépites de chocolat... Déposez- les côte à côte dans un moule à cheminée, j'ai utilisé mon moule cheminée à cannelures de chez ALOISIO mais vous pouvez vous servir de n'importe quel autre moule.
Laissez lever 1 heure dans un endroit tiède ou sur une grille au-dessus d'une casserole d'eau chaude. Préchauffez le four TH 5 (150°), Dorez au jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau et enfournez pour 40 mns environ en surveillant. Si la surface dore trop rapidement couvrez -la d'une feuille de papier d'aluminium.
Une portion (env. 150 g) :
Calories 580 kcal
Protéines 10,5 g
Glucides 41,9 g
Lipides 37,4 g
Publié par Nycolette
2 commentaires
Invité
pas testé mais ça a l air super!
asma28
vraiment c'est un délice , j'ai trop aimer. merci