La truffade Auvergnate
Une recette d'entrée très facile par Nycolette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 kg de pommes de terre à chair ferme150 g de lardons fumés2 gousses d'ail pelées,dégermées et hachées400 g de tomme fraîche du Cantal (si vous n'en trouvez pas vous pouvez la remplacer par du cantal entre-deux -persil)
Préparation:
Eplucher et laver les pommes de terre. régalez-vous !
Coupez-les en rondelles régulières et pas trop épaisses.
Faites-les cuire environ 15 mns dans
une grande poêle, avec les lardons et 1 grosse cs de beurre.
Remuez les régulièrement. Quand les pommes de terre
sont pratiquement cuites et dorées, ajoutez l'ail haché, mélangez.
Ajoutez ensuite la tomme fraîche en fines lamelles.
Le fromage va fondre et se mélangez aux pommes de terre.
Cela va former une sorte de galette fondante.
Servez la truffade sur un plat chaud, saupoudrez de persil haché et
*Vous pouvez accompagner la Truffade de saucisses
Auvergnates grillées et ou de chou farci.
Mots-clés: fromage, pommes de terre, Truffade
Une portion (env. 390 g) :
Calories 634 kcal
Protéines 39,2 g
Glucides 35,2 g
Lipides 31,3 g
Publié par Nycolette
58 commentaires
gamin
cette recette et un vrai delice de plus j'ai eu la chnace de trouver de l'alligot qui venait de la cooperative de laguile que demander de plus
Aldina
C'est pas la saison, mais je craque. Cette photo est diabolique !!!!
Porcelaine
Ma tomme fraîche venait directement du petit producteur, donc ce plat était un vrai régal. Recette facile a suivre. Merci Nycolette
Invité
il n'y a pas d'ail ni de persil dans la truffade, mais dans l'aligo, également pas de lardon mais du lard fondu, je tiens cette recette de ma belle mère pure auvergnate, bise a toutes
Annie Beauvieux
carvalho maria
C'est une vrai délice cette truffade!
Soniflex
Je connaissais pas cette spécialité. C'est un plat parfait pour affronter les premiers frimas de l'hiver.
Doria
J'adore avec le fromage qui coule sur le dessus !