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Riz Jambalaya aux bananes et crevettes

Une recette de plat proposée par Nycolette

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recette Riz Jambalaya aux bananes et crevettes

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

250gr de riz200 gr d'échine de porc coupée en gros dés8 crevettes roses non décortiquées1 poivron rouge ET 2 oignons hachés menu1 petite boîte de petits pois1 chorizo3 cuils à soupe d'huile1/2 cuil à café de currypoivre de cayennesel20 gr de beurrele double du volume du riz en eau1/2 cuil à café de currysafran(pour donner au riz une belle couleur jaune soutenu)1 cube de bouillon de volaille4 bananes1 pot de chutney à la mangue .

Préparation:

Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y mettre l'échine de porc, le hachis de poivron et d'oignon, le chorizo en tranches et les crevettes... Laisser roussir 1 minute. Retirer les crevettes. Arroser avec l'eau, ajoutez le cube de bouillon, et le safran. Fermer et laisser cuire 5 mins environ. Versez le tout dans un grand récipient, laissez en attente.
Faire ensuite chauffer le beurre dans la cocotte, versez le riz et mélangez soigneusement jusqu'à ce que les grains soient un peu transparents. Ajoutez le contenu du récipient, le curry, le poivre, le sel,, mélangez, fermez la cocotte et laissez cuire le temps indiqué pour le riz. Aprés cuisson ajoutez les petits pois. Mélangez, servir dans un plat et décorez avec les crevettes.
Faites chauffez du beurre dans une poële et faites juste dorer les bananes. Servir le riz avec les bananes et du chutney à la mangue.

Mots-clés: bananes, chutney, crevettes, curry, échine sans os porc, jambalaya, petits pois, poivron rouge, riz, riz creole