Sardines en escabèche à ma façon !!!
Une recette d'entrée proposée par Nycolette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 kilo de sardines4 beaux oignons4 gousses d'ail écrasées2 belles cuils à soupe de paprika1 verre à moutarde de vinaigrehuile d'olive pour la friture2 verres d'eau sel poivre.PREPARER 48 HEURES A L'AVANCE !! C'EST MEILLEUR....
Préparation:
Nettoyer et ététer les sardines. Laver les rapidement sous l'eau froide. Dans un sachet (moi je prends un sac congèlation !!!) metter farine, sel, poivre... Égouttez les sardines sur du papier absorbant et mettez en quelques unes dans le sachet... Secouez un peu les sardines pour retirer le surplus de farine et mettez les dans la friture chaude. Faites les cuire rapidement, 1 bonne minute sur chaque face ! Les ranger ensuite dans un plat creux. Dans la même huile de friture faire revenir les oignons émincés, ajouter 4 gousses d'ail en fin de cuisson.
Saler, poivrer... Ajouter le paprika, le vinaigre et 2 verres d'eau. Laisser cuire 15 minutes environ à couvert.
Verser la préparation brûlante sur les sardines. Laisser refroidir ! Et mettre au frigo. Servez froid en entrée avec du pain frais !
Une portion (env. 310 g) :
Calories 396 kcal
Protéines 50,3 g
Glucides 3,1 g
Lipides 15,7 g
Publié par Nycolette
Votes
- obelix84 a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
- Invité a trouvé ça bon.
4 commentaires
yang chen fu
Je suis content de retrouver une recette familiale
Merci
yang chen fu
Je suis content de retrouver une recette familiale
Merci
obelix84
J aime a escabèche je mettrai 1 verre et demi de vinaigre pour les sardines
malamaire
Encore une saveur de mon enfance, quel bonheur !!! Merci