Pandoro

Travailler le beurre ramolli avec une spatule pendant 10 minutes.

Ajouter les jaunes d’oeufs l’un après l’autre en continuant de remuer toujours dans le même sens jusqu’à ce que la préparation soit bien crémeuse.

Incorporer ensuite petit à petit, le sucre, la pincée de sel, le jus de citron, les deux farines et la levure, puis les blancs montés en neige.

Bien amalgamer le tout et travailler la préparation encore pendant quelques minutes.

Beurrer un moule à bords hauts et le saupoudrer de sucre glace.
Verser l’appareil dans le moule.

Préchauffer le four th 6 (T. 180/200°c.) Cuire à température modérée pendant environ 40 minutes.

Saupoudrer de sucre glace à la sortie du four si nécessaire.