Agneau à la provencale
Une recette de plat proposée par ninie24
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
1. 5Kg de collier d'agneau 3Cs d'huile d'olive 30G de beurre 1 Poivron rouge 1 Poivron jaune 3 Courgettes Concentré de tomate 1 Oignon 3 Échalotes 2 Gousses d'ail 25Cl de bouillon Thym Laurier
Préparation:
Epluchez l'oignon et les échalotes et émincez les, pelez une aubergine, coupez la en dés,
Dans une cocotte, faites revenir l'oignon et les échalotes dans le beurre, sans les colorer, puis ajouter les dés d'aubergine, remuez, couvrez et laissez cuire à feur doux,
Dans un poele, faites saisir les morceaux d'agneau dans un peu d'huile, une fois la viande bien dorée, incorporez la à la fondue d'aubergine, dans la cocotte, ajoutez les gousses d'aile hachées, le bouillon, le thym, et le laurier puis assaisonnez, couvrez et faites cuire à feu moyen,
Préparez les autres légumes, coupez l'aubergine et les courgettes en rondelles, coupez les poivrons, que vous aurez pelés au préalable, après 15 min de cuisson de la viande, ajoutez tous ces légumes dans la cocotte, ainsi que le concentré de tomate, remuez, couvrez et laisser mifjoter pendant 45 min,
servez chaud
Mots-clés: agneau
Pour 100 g :
Calories 129 kcal
Protéines 10 g
Glucides 3 g
Lipides 7 g
Publié par ninie24