Choucroute de coquillages
Une recette d'entrée simple et rapide par ninie24
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
350G de choucroute 1Kg de moules 1Dl de vin blanc sec 1 Échalote 2 Oignons 2 Pommes 1Cc de sauce soja 1Dl de vinaigre de xérès 2Dl d'huile d'olive 1 Botte de ciboulette Beurre Sel Poivre
Préparation:
Lavez les moules, épluchez et ciselez l'échalote, faites la revenir en remuant dans une cocotte avec une noisette de beurre, ajoutez le vin blanc, laissez réduire légèrement et ajoutez les moules, salez et poivrez, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les moules s'ouvrent, égoutez les, filtrez et mettez le jus de coté.
Pelez les oignons et les pommes, et détaillez les en petites dés, mélangez la sauce soja, avec le vinaigre, ajoutez l'huile et le jus des coquillages, salez et poivrez, incorporez la ciboulette ciselée, assaisonnez la choucroute avec cette sauce, ajoutez les oignons et les cubes de pomme, mélangez.
Disposez la choucroute en cercle à l'aide d'un emporte poière et déposez sur le dessus les coquillages décortiqués, assaissonnez avec une cuillerée de sauce.
Mots-clés: choucroute, coquillage
Une portion (env. 570 g) :
Calories 909 kcal
Protéines 45,5 g
Glucides 28,4 g
Lipides 56,9 g
Publié par ninie24
ALTMEYER NORBERT
Petit problème la choucroute est elle crue où cuite
Si elle est cuite comment faire ,
Merci