Tendrons de veau aux olives
Une recette de plat proposée par ninie24
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
1. 5Kg de tendrons de veau 450G de carottes 2 Oignons 320G de champignons de paris 300G d'olives 500G de tomates pelées 30Cl de vin blanc sec 30Cl de bouillon 1Cs de maizena 1 Cs d'huile d'olive 50G de beurre
Préparation:
Coupez les tendrons en morceaux et les faire dorer dans une cocotte avec l'huile et le beurre, lorsqu'ils sont bien saisis, les retirer et les maintenir au chaud,
Faire suer dans la cocotte les oignons émincés et les carottes coupées en rondelles, remettez les tendrons dans la cocotte et saupoudrer avec la farine, ajouter le vin blanc, le bouillon, sel, poivre, remuer et couvrir, aux premiers bouillons, mettre les tomates pelées, coupées en dés, laissez mijoter la préparation 1 heure, le couvercle entrouvert,
Faites dorer, dans une poele avec un peu de beurre, les champignons, les ajouter ensuite dans la cocotte ainsi que les olives et laissez mijoter une demi heure,
Vous pouvez servir très chaud, accompagné de pommes de terre vapeur.
Pour 100 g :
Calories 105 kcal
Protéines 8 g
Glucides 3 g
Lipides 4 g
Publié par ninie24