Cassoulet aux haricots tarbais
Une recette de plat maison par ninie24
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
1. 5Kg de haricots tarbais 2 Oignons hachés 1 Oignon entier 250G de tomate pelés 8 Gousse d'ail 3 Cuisses de confit de canard 3 Ailes de confit de canard 400G de saucisse 100G de lard 3 Cs de graisse de canard 1 Bouquet garni 1 Clou de girofle
Préparation:
Faites tremper les haricots secs dans de l'eau pendant une nuit, le lendemain, faites revenir l'oignon haché dans un cocotte avec un peu de graisse de canard, ajoutez ensuite le lard, les tomates et l'ail, passez les morceaux de confits à la poele à feu doux afin de les dégraisser, puis les mettre à part, faites griller la saucisse et réservez la, ajoutez les haricots dans la cocotte avec l'oignon entier piqué avec le clou de girofle et le bouquet garni, recouvrez d'eau, salez, poivrez et faites cuire à feu doux pendant 1h et demi, rajoutez les morceaux de confits et la saucisse puis remuez, remettez de l'eau et laissez cuire pendant 2h, controlez de temps en temps en remuant, et ajoute de l'eau si besoin.
Mots-clés: cassoulet, haricot tarbais
Pour 100 g :
Calories 72 kcal
Protéines 1 g
Glucides 5 g
Lipides 4 g
Publié par ninie24
juarez-baysse josette
tres bonne recette