Blé de kamut au cèpe façon risotto

La veille : Mettre le blé de Kamut à tremper (environ 12 heures)

Le jour même :

1- Mettre le kamut à cuire dans 1 litre de bouillon de volaille en ébullition pendant 30 mn.

2- Pendant ce temps, nettoyer et couper les cèpes en dés et les faire revenir dans un peu d'huile.

3- A la fin de la cuisson des cèpes, ajouter le persil ciselé.

4- Egoutter le kamut lorsqu'il est cuit et le mélanger dans la poêle avec les cèpes.

5- Saler, poivrer (vous pouvez ajouter de l'ail pour relever).

6- Incorporer la crème fraîche et laisser épaissir.

7- Servir bien chaud... Avec un beau magret de canard du sud-ouest poêlé par exemple !!!

Bon appétit !