LONGE DE PORC AUX PRUNEAUX-MOUSSE DE FOIE
Un rôti de porc au goût de l'automne !!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 longe de porcquelques pruneauxquelques figuesquelques grains de raisin1 gros oignon1 tranche épaisse de mousse de foie au porto4 c à s de Porto
Préparation:
Tout d'abord, il faut ouvrir la longe afin de pouvoir la farcir. Salez, poivrez, l'intérieur.
Sur un côté, vous mettez la tranche de mousse de foie, sur l'autre vous posez des pruneaux d'Agen dénoyautés.
Vous salez, poivrez, et parsemez de thym. Vous emballez dans une feuille d'aluminium et au four dans un moule à cake.
Au bout de 30 minutes de cuisson à 200°, vous ouvrez la feuille d'alu, vous parsemez de gruyère râpé ou autre fromage de votre goût et remettez au four à dorer.
Pendant ce temps, vous faites confire dans une poêle avec du beurre vos fruits. Vous allez récupérer pas mal de jus.
Dans une casserole, vous faites revenir l'oignon haché, vous versez tout le jus de cuisson du rôti et celui des fruits. Vous ajoutez 4 cuillères à soupe de porto. Vous faites une boule de pâte avec un morceau de beurre mou (25 g) et une cuillère à soupe de farine. (beurre manié) Vous déposez cette boule dans la sauce en tournant sans cesse et elle deviendra toute onctueuse.
A servir, une tranche de rôti avec son foie et ses pruneaux accompagné de figues et de raisin + la sauce.
J'ai rajouté des choux de Bruxelles pour les gros appétits !
Ce plat est simple à faire, économique mais épate les convives !!
Une portion (env. 30 g) :
Calories 10 kcal
Protéines 0,2 g
Glucides 1,8 g
Lipides 0,0 g
Publié par NININE17
8 commentaires
Mamyloula
J'adore bises
Cuisineplaisir
Quelle bonne idée de recette. Je mets de côté. Merci du partage
italmo
MAGNIFIQUE JE PRENDS. TU SUPERPOSES LES DEUX MORCEAUX ?
SI J'AI BIEN COMPRIS ET TU ENVELOPPES. BONNE IDEE LES CHOUX DE BRUXELLES
BISOUS
katcelau
elle est magnifique ta recette a faire !! bizz kat
pentrez
Un plat sucré-salé que je vais aimer
jeanmerode
superbe recette,bravo
joieetsoleil
oh la la quel régal ton plat , j'adore bises
Kilomètre-0
J'adore les fruits et originale la tranche de mousse de foie
Bisous