PAUPIETTES DE VEAU ET SES CHAMPIGNONS FRAIS

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

4 Paupiettes 500 G de champignons 2 Grosses échalotes 2 Gousses d'ail 1 Feuille de laurier 100 G de lardons fumes 1 Verre de vin blanc moelleux Branche de romarin

Préparation:

Faites revenir les paupiettes dans une cocotte dans un mélange beurre-huile, ajoutez les échalotes hachées et les gousses d'ail.

Bien remuez puis jetez y les champignons nettoyés et coupés en 4 laisser cuire pour leur faire rendre leur eau puis versez les lardons et la feuille de laurier. Laissez cuire 5 minutes pour les faire dorer. Ajoutez enfin le verre de vin et 1 verre d'eau. Couvrez et faire cuire 25 minutes.

J'ai servi ce plat avec des pâtes le Crozet aromatisées au Génépi !