PILONS DE POULET EN BLANQUETTE

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

4 Pilons de poulet 6 Petites carottes nouvelles 1 Blanc de poireau 250 G de champignons 6 Échalotes (je n'avais pas d'oignons grelots) 1 Branche de céleri 20 Cl de crème 1 citron 30 G de farine 80 G de beurre 1 Verre de vin blanc sec De la poudre de clou de girofle 1 Bouquet garni 1 Jaune d'oeuf

Préparation:

Mettez le poulet, les carottes épluchées, la branche de céleri et le poireau coupé en tronçons dans une cocotte.

Versez le verre de vin et deux verres d'eau, le bouquet garni,

Salez, couvrir et laissez cuire 30 minutes.

Faites suer les échalotes dans un peu de beurre sans les dorer. Nettoyez les champignons et les ajoutez aux échalottes, remettre un peu de beurre. Salez, ajoutez une pincée de girofle moulue et poivrez.

Préparez un beurre manié avec la farine et le beurre restant (en faisant pénétrer le beurre dans la farine), formez une boule.

Retirez les morceaux de volaille, la branche de céleri de la cocotte ainsi que le bouquet garni et faites dissoudre le beurre manié. Ajoutez la crème fraîche, Rajoutez la volaille, faites cuire sur feu doux en tournant pendant 10 minutes et hors du feu ajoutez le jus de citron mélangé au jaune d'oeuf.

Servez bien chaud avec des tagliatelles fraîches ou du riz.