Rôti de veau et ses petits légumes

Dans une sauteuse, faites dorer le rôti sur toutes ses faces avec du beurre, ajoutez les échalotes hachées, l'ail écrasé, faire revenir, versez le vin blanc, ajoutez le bouquet garni, couvrez et laissez cuire à tout petit feu 30 minutes. Au bout de ce temps, retirez le bouquet garni, ajoutez une lichette de schnapps, 1 cuillère à soupe de sauceline, 1 cuillère à café bombée de fond de veau en poudre. Remuez en ajoutant la crème. Vous obtenez une belle sauce onctueuse et dorée. Servir avec des petits légumes, des pommes de terre ou de la purée.