TARTE A LA RHUBARBE

3 Heures avant, épluchez votre rhubarbe à l'aide d'un économe, coupez la en petits morceaux que vous déposez dans un saladier avec 30 g de sucre. Laissez macérez les morceaux puis égouttez les. (gardez le jus rendu).

Préparez la pâte brisée en versant la farine et la levure, le sel et le sucre sur un plan de travail puis ajoutez le beurre en pommade puis petit à petit le lait. Pétrissez légèrement pour formez une boule que vous aplatirez au rouleau. Sur un moule à tarte tapissé de feuille de cuisson déposez votre pâte, donnez quelques coups de fourchette.

Faites poêler à sec, vos morceaux de rhubarbe pour les faire bien rendre leur jus. et tapissez votre moule garni de pâte avec.

Préparez votre appareil en mélangeant la crème, le lait le sucre et les oeufs.

Dans une petite casserole, faites réduire en sirop le jus rendu par la rhubarbe et badigeonnez en le dessus de votre tarte une fois cuite. Elle brillera !!!