TORTILLA ESPAGNOLE

Eplucher les pommes de terre et coupez les en dés, faites les cuire ensuite à la vapeur. Coupez l'oignon en tout petits dés et faites le revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Arrêter la cuisson lorsqu'il a atteint une jolie couleur dorée. Dans un bol battez les 4 oeufs à la fourchette, salez, poivrez. Dans la poêle, rajoutez les dés de pommes de terre avec les oignons, remuez, et versez les oeufs dessus. Laissez cuire 10 minutes de chaque côté. Vous retournez la tortilla en plaçant une grande assiette plate sur la poêle et vous faites cuire l'autre face.

En Espagne, tortilla signifie omelette. Vous pouvez manger celle ci chaude en plat ou la laissez refroidir et la manger coupée en petits morceaux pour l'apéritif avec des tapas !!