CUISSE DE CANARD A L'ORANGE
Une recette de plat moelleuse par Mirabelle 54
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Cuisses de canard 6 Échalotes 2 Gousses d'ail 3 Oranges 1 Cube de bouillon de volaille 1 Verre de vin blanc 1 Petit verre à liqueur d'alcool de mirabelle 2 Carottes Thym 1 Feuille de laurier.
Préparation:
Dans une cocotte anti adhésive, faites revenir sans ajout de matière grasse les cuisses de canard découpées en deux aux articulations.
Une fois bien dorées, retirez les de la cocotte et réservez les. Ajoutez les échalotes hachées dans le gras rendu, faites les dorer légèrement puis jetez les carottes épluchées et coupées en rondelles ainsi que l'ail en chemise.
Remettez les cuisses et versez dessus le zeste râpé d'une orange et son jus. ajoutez le verre de vin blanc (moelleux pour moi), émiettez le cube de bouillon de volaille et versez un verre d'eau dessus. Couvrez et laissez mijoter une bonne demie-heure.
Pendant ce temps, coupez en rondelles les deux autres oranges et faites les caraméliser dans une poële avec une noix de beurre et une cuillère à soupe de miel.
Déglacer avec l'alcool de mirabelle et remettez le tout dans la cocotte pour cuire encore 10 minutes.
J'ai servi ce plat parfumé avec un écrasé de pommes de terre.
Mots-clés: ORANGES
Une portion (env. 290 g) :
Calories 216 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 29,2 g
Lipides 0,0 g
Publié par Mirabelle 54
11 commentaires
Martine L
Excellentes ces cuisses de canard, mais il faut laisser mijoter plus de temps doucement car comme la volaille c'est minimum 1 heure
En accompagnement un écrasé de chou-fleur et pommes de terre cuits ensemble et bien assaisonnés ensuite, muscade, carvi, cumin
Un alcool d'orange se marie très bien aussi
Merci pour cette recette Marjorie
Fabie cooper
Je vais tester merci
Invité
C'est lassant de voir votre chien à côté de la bouffe ! Vous êtes sur un site culinaire ! Ça donne pas envie du tout de voir ça...
Rosy
je vais manger demain soir mais sans orange biz
ZANZOU42
je vais certainement essayer cette recette MERCI
Notre am❤ur de cuisine
J'adore c'est un beau mariage!
choupette two
Superbe !!! Bonne année ma mirabelle
italmo
TRES BELLE RECETTE DE CANARD A L'ORANGE J'AIME BEAUCOUP
BISES
Mamyloula
Une très belle et bonne recette merci bises
jeanmerode
belle et bonne recette,super,gros bisous ma copine